www.kefirblog.nl - Natuurlijk gezond, van binnenuit

Je hebt de ziekte van Lyme... En dan? Zo'n vijf jaar geleden liep ik zelf de ziekte van lyme op. Tot dat moment een ziekte die je vaag kende van verhalen. Het zou ernstig zijn, of kunnen zijn. Dat werd het ook. Ik had op dat moment samen met mijn partner een goedlopende webshop op het gebied van probiotica, benodigdheden en kefir in het bijzonder (was Kefirshop ). Je zoekt naar mogelijkheden voor verlichting en ik dacht al snel: Kan kefir hier wat in betekenen? Laat me je geen valse hoop geven: Kefir kan de ziekte van Lyme of de veroorzakende bacterie (bijna altijd Borrelia burgdorferi ) niet genezen of behandelen! Lyme vereist een medische behandeling, meestal met een antibioticakuur voorgeschreven door een arts, die zo spoedig mogelijk na besmetting moet starten. En die ook lang genoeg moet duren om er zeker van te zijn, dat het volledig de kop is ingedrukt. Wat dat betreft loopt de wetenschappelijke kennis over Lyme - hoewel nog beperkt - toch ver vóór het artsenprotocol uit....

Wat kefir is, wat mag je er van verwachten? Een blog over kefir. En zo... Je leest er steeds vaker over, kom het regelmatig tegen in het koelvak van de supermarkt. Maar wat is kefir nou precies, dat het zelfs een aanleiding is om er een complete blog website naar te vernoemen? En wat moet je er niet van verwachten? Dat vraagt om toelichting wat kefir is, wat je ermee kunt en waarom het een bijzonder voedingsmiddel is. Kefir is een levende, gefermenteerde drank die ontstaat wanneer een mix van bacteriën en gisten suikers omzet in melkzuur, aroma’s en een beetje koolzuur. De fermentatie gebeurt met kefirkorrels : kleine, herbruikbare structuren waarin micro-organismen samenleven in een natuurlijke matrix. Tijdens fermentatie veranderen de smaak, structuur, textuur en samenstelling van de drank. Kefir is daardoor een traditioneel product dat al eeuwenlang wordt gemaakt in verschillende culturen. Twee soorten kefir: melkkefir en waterkefir Er bestaan twee volledig verschillende kefirvaria...