Hygiëne en kefir? Zo maak je veilig gefermenteerde voeding
Hygiënisch werken met kefir: zo maak je veilig gefermenteerde voeding Kefir maken is eenvoudig, maar hygiënisch werken in de keuken is minstens zo belangrijk. Kefirkorrels, yoghurt, kombucha, jun en andere probiotische producten, zijn levende culturen waarin bacteriën en gisten een belangrijke rol spelen. Juist daarom wil je ongewenste micro-organismen zoveel mogelijk buiten de deur houden. In deze blog lees je waarom hygiëne bij het maken van kefir belangrijk is en hoe je eenvoudig schoon en zorgvuldig kunt werken. De meeste tips gelden trouwens niet alleen voor melkkefir , maar ook voor waterkefir, kombucha, yoghurt en andere gefermenteerde producten . Waarom is hygiëne belangrijk bij het maken van kefir? Kefir is een levend voedingsmiddel. Tijdens het fermenteren zorgen verschillende micro-organismen ervoor dat de melk of het suikerwater verandert. Dat natuurlijke proces is precies wat kefir zo bijzonder maakt. Maar naast de gewenste micro-organismen zijn er in iedere keuken o...